Wij zijn Christine en Stef. Een bistro openen was een lang aanslepende ambitie van ons. Toen de kans zich voordeed om deze ambitie kort bij huis te verwezenlijken schoten we meteen in actie. Voor de naam en logo lieten we ons inspireren door mijn overleden papa. Hij kreeg in zijn vriendenkring de bijnaam 'Noenske', en werd getypeerd door zijn opvallende snor. Zo werd Bistro Noenske geboren!